Şirketten yapılan açıklamaya göre, 19. yüzyıldan bu yana Pera'nın simge mekanları arasında yer alan ve kentin sosyal yaşamı ile belleğinde önemli bir yere sahip olan pastanenin yeniden açılmasına ilişkin duyuru, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı'nda yapılacak.
Eduard Lebon tarafından 1810'da kurulan Lebon Pastanesi, İstanbul'un önde gelen pastane, şekerci, çay salonu ve buluşma mekanlarından biri olarak ün kazanırken, zamanla Pera'nın sosyal yaşamının bir parçası haline geldi.
Fransız pastacılık geleneğini İstanbul'a taşıyan Lebon, drajeleri, bonbonları, servis anlayışı ve iç mekan tasarımıyla döneminin öne çıkan adresleri arasında yer aldı.
Alexandre Vallauri ile anılan tasarım anlayışının yanı sıra Avrupa'dan getirilen porselenler, kristaller, gümüş yemek takımları ve Art Nouveau üslubundaki fayans panolar, mekanın iç tasarımını tamamlıyordu.
Şair ve yazar Ahmet Haşim, Tevfik Fikret ve Abdülhak Hamit gibi Türk edebiyatının önemli isimlerini de ağırlayan ve "Türk Edebiyatı Mahfilleri" arasında yer alan pastane, dönemin kültür ve edebiyat çevrelerinin buluşma noktalarından biri oldu. Böylece Lebon, yalnızca bir pastane değil, İstanbul'un düşünsel ve toplumsal hayatına tanıklık eden bir kent mekanı olarak da hafızalarda yer edindi.
"Lebon'da Her Şey İyidir" anlamına gelen "Chez Lebon, tout est bon" sözü, zamanla markayla özdeşleşen bir ifadeye dönüştü.
Tarihi pastane, 29 Ekim 2022'de kapanmıştı. Tarihi boyunca farklı adreslerde faaliyet gösteren Lebon, İstanbul'un kent belleğindeki yerini korurken, Lebon Patisserie & Bistro adıyla yeniden açılmaya hazırlanması da İstanbul'un tarihi gastronomi markalarına yönelik ilgiyi yeniden gündeme taşıyor.
Mutfakkoçu Danışmanlık işbirliğiyle tarihi Lebon adını yeniden İstanbul'un gündemine taşıyamayı hedefleyen Lebon Patisserie & Bistro, kentin gastronomi ve sosyal yaşamında yeni bir buluşma noktası olmayı hedefliyor.
